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木筷、漆筷、塑料筷、不锈钢筷...到底用哪种筷子更健康?

用不锈钢餐具吃饭更香?|食物| 餐具
关于筷子,你还想知道……
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前段时间,某团队拍摄了一个创意短片,短片里的年轻人捡到了一双能夹起任何东西的神奇筷子,然后这个年轻人通过这双筷子夹起了很多东西。

比如搬家时搬不动的沙发:

挡路的汽车:

天上的月亮:

当然,这都是短片创作者的脑洞,现实生活中没有这样的筷子,所以我们今天要讲的还是用来夹食物的普通筷子。

我们都知道,筷子是中国人必备的餐具,中国人使用筷子的历史十分悠久。

如今,人们在饮食上越来越讲究,不但追求食物色香味俱全,就连筷子的样式和材质也是花样繁多,有木制的、涂彩漆的、塑料的、金属的,还有象牙等不同材质的。

但俗话说病从口入,筷子的材质与质量会不会给身体带来什么健康风险呢?市面上各式各样的筷子我们该如何选择?

木筷:微生物的最爱

木筷是最常用的筷子,它价格适中、经济实惠、安全环保、经久耐用。除了外卖、餐馆常用的一次性筷子,家庭也一般选用木筷。

木筷中的竹筷子是最佳选择,竹木无毒无害,生长周期相对较短,因此成本低也环保,质量好的竹筷子,遇高温也不会变形。

然而木筷有一个大硬伤,那就是不容易清洗干净,木筷的吸水性、吸附性很强,经常会有洗洁精甚至是食物的残留。

湿水后的木材在慢慢晾干的过程中,残留的水分很容易滋生病原微生物,成为细菌生长的温床,如金黄色葡萄球菌和大肠杆菌等常见的致病菌,还可能使筷子长毛、发霉。

致病菌通过口腔进入人体后,会导致腹泻、呕吐等消化系统疾病。

因此,为了避免微生物的生长,木筷使用半年就需要更换一次,日常清洗木筷时一定要彻底清洗干净。

最好定期用开水煮沸或用盐水浸泡筷子,洗净后的筷子记得放在太阳下暴晒杀菌。有条件的话,可以使用消毒碗柜直接消毒。

漆筷:漆层脱落

漆筷造型多变,颜色漂亮,其实它本质就是木筷,只是在木筷的表面涂上了一层漆。

漆层亮丽的颜色除了增加筷子的“颜值”,同时还会增加使用者的食欲,而更大的作用则是可以避免木筷发霉。

漆层光滑易于清洗,也有防水的效果,有降低滋生微生物的可能。

但是漆筷的涂料中可能含有重金属以及有机溶剂苯等物质,表面的漆层会随着筷子使用而产生磨损,具有一些不可预估的风险。

尤其是一些劣质的漆筷,经常会有脱漆、掉漆的现象,一旦在吃饭时随食物进入人体,就有可能对人体造成伤害,小孩子对铅、苯等的承受力很低,一定要避免使用。

塑料筷子:高温高压变形

塑料筷子和漆筷一样,颜色鲜艳,携带轻便,洗起来方便,价格也便宜。但是有的也存在不耐高温的问题。

现在市面上的塑料筷子大多是密胺筷子,主要成分为密胺树脂,被称为仿瓷餐具。属于一种热固性塑料,无毒无味,耐腐蚀、耐低温,导热性低,结构紧密耐磕碰,综合性能比较好。

密胺筷的一大特点就是容易着色,颜色自然且漂亮,这也就是为什么我们见到的塑料筷子可以做成五颜六色的原因。

但是密胺树脂耐高温的上限在120度左右,受热之后容易变形、融化,产生对身体有害的物质,如果需要接触超过这个温度的食物,就应该用天然材料制作的筷子。

因此我们平时吃饭时可以用塑料筷子,但当吃你最爱的火锅或者接触正在煮沸中的食物时,最好不要使用,尤其是不能放进微波炉里。

如果家中有因不小心加热而融化变形的筷子,就不要再继续使用了。

塑料筷子中也有性能超强的高级塑料筷子,比如SPS(对位聚苯乙烯)塑料筷子和PPS(聚苯硫醚)塑料筷子,它们的质感已经和金属接近,甚至能发出金属的声音,但是比金属要轻。

而且它们耐受温度高达到200多摄氏度,在沸油中仍然可以使用,同时还具有不发霉、不易变形、耐酸碱腐蚀的优点。

不锈钢筷子:笨重烫嘴

不锈钢筷子一开始是从韩国流行起来的,我们在许多韩式餐厅能见到它。不锈钢筷子耐用、耐摔、方便清洁,几乎没有微生物可以在不锈钢上生长。

但不锈钢筷子重量较大,携带笨重,使用时手感不太好,小孩和老人用起来会比较费力。

不锈钢筷子还有一个大硬伤,那就是不锈钢的导热性强,夹食过热的食物时,容易烫到嘴巴和口腔。

有时遇到酸性的食物还会有轻微的腐蚀现象发生。另外,还有一些人特别受不了金属刺耳的摩擦声,但两根筷子的碰撞是难以避免的。

当选择不锈钢筷子时还需要留心铸造筷子的不锈钢是不是食品级的不锈钢,如果使用劣质不锈钢筷子用餐,可能对人体健康有危害。

如果喜欢金属筷子的质感,现在市面上有一种钛制金属筷子,这种筷子的安全等级高,无毒、无害、易清洗,且相对不锈钢还更轻便。

介绍了这么多,大家已经能够根据自己的需求,挑选合适的筷子了吧?!

家用筷子也是有保质期的,最好半年一换。而且无论使用哪种筷子,都需要注意筷子的清洁情况。

每天清洁餐具之后,一定要在充分晾干水分后存放,然后定期对筷子进行消毒和更换,避免给身体健康带来危害。

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